Kate * 凱特說什麼?

醬油，是許多人家中必備的調味料之一!

就像我家很多料理真的離不開”醬油”，

或許是因為我們一家子都愛重口味的料理吧!

在我當主婦已歷經7年了，

這幾年中我試過許多種醬油，從便宜到貴的都試過，

醬油的好壞絕對影響一道料理的成敗，我堅信。

在娘家的時候，媽媽就常常會用豆油伯的醬油料理(我是很久後才發現)，

以前我常常吃完媽媽的料理後，嘗試著一樣的手法煮菜，

但味道就是不一樣，後來才知道，我沒有跟媽媽用一樣的醬油，

差別真的很大。

挑選好的醬油，除了味道是關鍵之一，

健康的好醬油也是非常重要的事情，

「豆油伯」是家喻戶曉的好醬油，這次嘗試金美好醬油，

它無添加糖、不含麩質，用天然的台灣黑豆、台灣小麥、天然鹽、酒精、酵母萃取物和水釀製而成，

它一系列還有原味紅麴醬油、金美滿醬油、金美好醬油和甘田醬油。

  (圖自豆油伯官網擷取)

我拿金美好醬油來煮了幾道料理，味道真的意外的和我之前煮的有差別!!

以下我給大家兩道我自己實際用金美好醬油料理的菜給大家參考喔!!

這道家常的香蒜醬燒香菇絞肉(自己取的很厲害這樣)，

我會先用鴻喜菇乾炒，炒到香菇出水後再炒繼續稍微收乾一下水分，

然後加入蒜頭炒香，

接著倒入絞肉，因為絞肉本身已經有很多油脂，所以我沒有額外添加油，

接著倒入金美好醬油，此瓶量不用太多，約莫一大匙的量就夠了，因為它是原汁製成為稀釋，味道很夠，

再加一點點米酒稍微拌炒一下，

一道菜輕鬆上桌，沒有再加入其他的調味，

用豆油伯金美好醬油拌炒，真的好香喔，很下飯了!!

(如果愛偏甜味道的朋友們可以自己在加些糖。)

接著這道是我和JJ愛到翻掉的料理，也很常出現在我家，

就是「炒海瓜子」

炒海瓜子的精隨真的就在於醬汁，醬汁好不好，完全影響這道菜，

首先我會先調味，把豆油伯金美好醬油倒約一大匙

(可以看到醬油天然的色澤，不像加工醬油那樣不天然的深色)，

然後加入些許糖和黑醋，稍稍攪拌，放旁邊待用，

準備熱油鍋，

加入薑蒜爆香，

之後把海瓜子丟入鍋中，

加入調味料，拌炒讓調味料入味，

接著丟入蔥，蓋上鍋蓋，

(中途都不加水喔!)

等到海瓜子都開了以後，加入一大匙米酒，稍微拌炒，

快起鍋丟入九層塔炒香!!完成!!!

這次是JJ掌廚，

海瓜子這道料理他也煮過好幾次了，

但這次的海瓜子是他吃到目前以來最成功的味道，

不得不說，真的是金美好醬油的功勞啊!!

這道海瓜子其實很簡單，但是要炒出好味道真的不容易，

我的經驗是，醬油真的是關鍵!!

用豆油伯炒得味道真的很香醇!!

後來又去看看豆油伯醬油的介紹，

豆油伯金美好醬油，可是以120-180天純釀而成，

而且都有經過檢驗，無果糖酸，

沒有添加人工色素、焦糖色素、防腐劑等，

我看到上面寫開封後要記得冰冰箱，我才想到趕快把它拿去冰!!

想想以前的醬油都不用冰冰箱，那個防腐劑可想而知，嘖嘖。

我對豆油伯這醬油推薦給五星，

真的很推薦給跟我一樣追求健康飲食的朋友們一起試試喔!

(換了醬油再做一下自己的家常菜，跟我分享看看有沒有不同!!)

大家可以點擊以下豆油伯的網址去看看喔!!

https://www.mitdub.com/