醬油,是許多人家中必備的調味料之一!

就像我家很多料理真的離不開醬油

或許是因為我們一家子都愛重口味的料理吧!

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在我當主婦已歷經7年了,

這幾年中我試過許多種醬油,從便宜到貴的都試過,

醬油的好壞絕對影響一道料理的成敗,我堅信。

在娘家的時候,媽媽就常常會用豆油伯的醬油料理(我是很久後才發現)

以前我常常吃完媽媽的料理後,嘗試著一樣的手法煮菜,

但味道就是不一樣,後來才知道,我沒有跟媽媽用一樣的醬油,

差別真的很大。

 

挑選好的醬油,除了味道是關鍵之一,

健康的好醬油也是非常重要的事情,

「豆油伯」是家喻戶曉的好醬油,這次嘗試金美好醬油,

它無添加糖、不含麩質,用天然的台灣黑豆、台灣小麥、天然鹽、酒精、酵母萃取物和水釀製而成,

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它一系列還有原味紅麴醬油、金美滿醬油、金美好醬油和甘田醬油。

豆油  (圖自豆油伯官網擷取)

 

我拿金美好醬油來煮了幾道料理,味道真的意外的和我之前煮的有差別!!

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以下我給大家兩道我自己實際用金美好醬油料理的菜給大家參考喔!!

 

這道家常的香蒜醬燒香菇絞肉(自己取的很厲害這樣)

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我會先用鴻喜菇乾炒,炒到香菇出水後再炒繼續稍微收乾一下水分,

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然後加入蒜頭炒香,

接著倒入絞肉,因為絞肉本身已經有很多油脂,所以我沒有額外添加油,

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接著倒入金美好醬油,此瓶量不用太多,約莫一大匙的量就夠了,因為它是原汁製成為稀釋,味道很夠,

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再加一點點米酒稍微拌炒一下,

一道菜輕鬆上桌,沒有再加入其他的調味,

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用豆油伯金美好醬油拌炒,真的好香喔,很下飯了!!

(如果愛偏甜味道的朋友們可以自己在加些糖。)

 

 

 

接著這道是我和JJ愛到翻掉的料理,也很常出現在我家,

就是「炒海瓜子」

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炒海瓜子的精隨真的就在於醬汁,醬汁好不好,完全影響這道菜,

首先我會先調味,把豆油伯金美好醬油倒約一大匙

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(可以看到醬油天然的色澤,不像加工醬油那樣不天然的深色)

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然後加入些許糖和黑醋,稍稍攪拌,放旁邊待用,

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準備熱油鍋,

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加入薑蒜爆香,

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之後把海瓜子丟入鍋中,

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加入調味料,拌炒讓調味料入味,

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接著丟入蔥,蓋上鍋蓋,

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(中途都不加水喔!)

等到海瓜子都開了以後,加入一大匙米酒,稍微拌炒,

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快起鍋丟入九層塔炒香!!完成!!!

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這次是JJ掌廚,

海瓜子這道料理他也煮過好幾次了,

但這次的海瓜子是他吃到目前以來最成功的味道,

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不得不說,真的是金美好醬油的功勞啊!!

這道海瓜子其實很簡單,但是要炒出好味道真的不容易,

我的經驗是,醬油真的是關鍵!!

用豆油伯炒得味道真的很香醇!!

 

後來又去看看豆油伯醬油的介紹,

豆油伯金美好醬油,可是以120-180天純釀而成,

而且都有經過檢驗,無果糖酸,

沒有添加人工色素、焦糖色素、防腐劑等,

我看到上面寫開封後要記得冰冰箱,我才想到趕快把它拿去冰!!

想想以前的醬油都不用冰冰箱,那個防腐劑可想而知,嘖嘖。

 

我對豆油伯這醬油推薦給五星,

真的很推薦給跟我一樣追求健康飲食的朋友們一起試試喔!

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(換了醬油再做一下自己的家常菜,跟我分享看看有沒有不同!!)

 

 

大家可以點擊以下豆油伯的網址去看看喔!!

https://www.mitdub.com/

 

 

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