上個月一波三折的跳島之旅，還好讓我跳到小豆島，在這個小島隨處都可以看到家家戶戶在種植橄欖樹，感覺超可愛。
來小豆島這一跳，讓原本就愛用橄欖油的我，對橄欖油更喜愛了! (有何關係?)
最近很追求健康飲食，有了點年紀就開始害怕自己的身體容易有狀況，不免開始正視我自己的飲食細節，食材的新鮮度很重要，再來就是每天每餐都會吃到的油，更不能輕忽。
近幾年來，我都習慣用橄欖油來炒菜、料理，最近在追陳月卿的健康飲食書，也學了不少有益身心的料理。
豆油伯，大家都知道就是醬油最為知名!但豆油伯其實也有橄欖油喔!
豆油伯的OBA有機橄欖油頂級冷壓出初榨，來自於西班牙世界橄欖油之都，100%純天然有機橄欖油，它一採收就直接在攝氏30度以下完成物理初榨，這款橄欖油利用接近熟成的Picual有機橄欖壓榨取得，Picual以能抗氧化以及苦辣味為最主要的特色!
瓶身修長，料理握取方便，開口處設計窄口型，除了避免一次倒太多油出來之外，也減少油本身和空氣接觸的面積，非常貼心的設計。
非常純淨的色澤，純品嘗一口，即可口中感受到微微的辣感，但非常的香。
豆油伯OBA有機橄欖油發煙點於190~204度，所以適用的料理方式範圍很廣，煎、煮、炒、炸、涼拌都很適合喔!
今天要跟大家分享我用豆油伯OBA有機橄欖油來做的抗癌料理-「巴西里大蒜沾醬」
這道料理也是從陳月卿的書取得的食譜，
巴西里是很又稱荷蘭芹、歐芹和洋香菜，有非常強的抗氧化功能，也被稱為超級抗癌食物，能夠保護人體不受自由基傷害，當然，大蒜也是大家耳熟能詳的抗癌食物之一。
「巴西里大蒜抹醬」
食材:
巴西里 5隻
蒜瓣 5-6瓣
OBA有機橄欖油 約3大匙 (我自己愛滑順的口感會加比較多)
鹽適量(可自己調整)
巴西里使用前記得要徹底清洗，之後把它晾乾在做料理喔!
將巴西利、蒜瓣切碎，越細越好，或是你有食物調理機的話可以等等和蒜瓣一起絞碎即可，接著加上橄欖油和鹽，混和攪拌! 完成!
我自己是用食物調理機，把巴西里、蒜瓣和鹽巴加進去，之後再加入OBA有機橄欖油，
按壓個幾下食物調理機鍵，可口的抹醬就完成囉!
這樣的口感伴隨著橄欖油的味道，變得非常多層次，塗抹在法式麵包、一般吐司、饅頭包子上面都很好吃喔!
若是這個口感小朋友不太能接受!以下是我加作的變化，我加的克蘿伊小姐非常愛，塗上這抹醬一口氣可以吃一片半的土司。
「巴西里奶油大蒜抹醬」-沒錯!多加了奶油小朋友的接受度就變高了，吃起來就像外面餐廳吃到的一樣。今天我準備料理這道青醬的時候，我大姊打來問我在幹嘛? 當我說我在用巴西里做青醬時，她說青醬不是應該要用九層塔嗎?XDDD
其實在義大利，他們最主要用的是巴西里喔!
「巴西里奶油大蒜抹醬」
食材:
巴西里 5隻
蒜瓣 5-6瓣
OBA有機橄欖油 約3大匙 (我自己愛滑順的口感會加比較多)
無鹽奶油 60g
鹽適量(可自己調整)
程序上和上面一樣，只是多了奶油，用食物調理機，把巴西里、蒜瓣、橄欖油、無鹽奶油和鹽巴加進去，按壓個幾下食物調理機鍵，可口巴西里奶油大蒜抹醬就完成囉! 是不是超級簡單!
放在麵包然後進烤箱烤個2分鐘，超級美味的青醬蒜味吐司就出現囉!
我自己從來也沒想過這樣做出來可以這麼好吃!我也沒有想過這樣做出來有點點蒜嗆味的土司，克蘿伊超級愛!
多出來的抹醬，如果一周內無法食用完，建議可以用保鮮膜包起來放冷凍庫，這樣可以放一個月。
我自己自認為這樣半罐應該三天內就吃完了，所以不需要冷凍了!XDDD
要吃到這麼好吃又健康的抹醬，一定要用好的橄欖油喔!很推薦你也愛豆油伯的你不能錯過這款OBA有機橄欖油試試喔!
豆油伯OBA傳送門:
豆油伯OBA有機橄欖油 https://www.mitdub.com/shop/tag/OBA橄欖油新上市
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